En matière de couteaux de cuisine, les modèles de couteaux Japonais sont les meilleurs. En plus de la qualité et de la précision dont ils font preuve, ce sont des accessoires qui s’utilisent sur de très longues périodes. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’ils sont très plébiscités par les grands chefs au monde. Découvrez ici deux types de couteaux modernes japonais.
Le couteau Santoku
Le couteau Santoku fait partie des couteaux de cuisine moderne et japonais. L’expression Santoku au sens plein fait allusion à?trois qualités. Selon certaines personnes, ces dernières feraient référence aux trois utilisations du couteau que sont : hacher, trancher et découper.
Pour d’autres, ce serait plutôt : légumes, viande, poisson. Quoi qu’il en soit, le Santoku est un couteau très polyvalent qui vous permet de couper, trancher et hacher vos ingrédients avec précision. Que vous soyez un cuistot novice ou aguerri, ce couteau vous sera très utile dans vos différentes taches culinaires.
Vous reconnaitrez ce type de couteau de par sa lame haute avec un bord droit ainsi que sa pointe courbée. Si vous souhaitez en acheter, rendez-vous dans les magasins d’ustensiles de cuisine. En ce qui concerne le prix, il dépend de plusieurs facteurs, notamment la taille, le matériau de fabrication, la marque, etc.
Le couteau Nakiri
Le nakiri est aussi un couteau japonais, mais il est spécialement conçu pour la préparation de légumes. Il est généralement utilisé pour découper les pommes de terre, tomates, choux-fleurs, aubergines, concombres, etc. Il est caractérisé par une forme rectangulaire symétrique de part et d’autre, et une lame haute et fine.
Il est extrêmement tranchant. Faites donc très attention lors de son utilisation. Sachez aussi que contrairement aux autres couteaux, les Nakiris ne diminuent pas en taille, même après des affutages répétitifs.
En somme, si vous désirez acheter de couteux japonais, vous pouvez opter soit pour le Santoku, soit pour le Nakiri. Ils ont tous deux des lames solides, tranchantes et durables.
